petit main 東京に要求は、ないかね。

ジミオのワインは熟成させてナンボ！と 改めて気づかせてくれる複雑な美味しさ！！ ワイン名の「デ・ルマニス」は畑の名前。

2017年は、天候が厳しかったにもかかわらず最終的に収量と品質に恵まれた奇跡的な年。

しかし日本に着いた2年前は味わいがまだ不安定。

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インポーターが倉庫で2年待ってのリリースに。

今では不安定さも消え「大人な」魅力が味わえます(^_-)-☆

白桃、クエッチ、マンゴスチン、ブドウの花、ニワトコの花、フェンネルの香り 入荷当時あったマメのニュアンスは無くなり、全体にゴチャっとした全ての要素があるべき所に収まり、 酸のノビ、ミネラル由来の旨味。

さらには ジミオ特有のアロマにも複雑さが出てグレードアップ！！ 若い内の果実味が表に出て躍動感のある姿をお好みの方も多いとは思うのですが、ピエールが言うように ジミオのワインは寝かせてナンボ！と再確認♪

ハーブを使った鶏肉料理と最高の組み合わせだそうです(*^-^*) 収穫日は8月29日。

収量は24hL/haと比較的豊作！SO2無添加。

ノンフィルター。

DATA 樹齢：20年〜100年以上熟成：タンクで8ヶ月　ワインの飲み頃：2020年〜2030年 品種 ビオ／白：ミュスカ・プティ・グレン100％ 容量 750ml 産地 フランス　ラングドック